Cách làm cá chiên xù giòn tan ngon rộm

Tháng Sáu 26, 2022

Cách làm cá chiên xù giòn tan ngon rộm

Gần tết rồi mình lại chia sẻ với các chị em một món ngon ngày tết đó là món cá chiên xù giòn tan, thơm phức với những nguyên liệu rất đơn giản cộng với sự pha chế và chế biến và chiên cùng với nồi chiên không dầu sẽ cho bạn một món cực ngon ngày tết đảm bảo ai cũng thích mà không bị ngấy, vậy bí quyết ở đây là gì chúng ta cùng tham khảo cách chế biến cá chiên xù giòn tan này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá rô phi, cá riêu hồng hoặc cá quả khoảng 1 kg, lạng phi lê thành miếng, cắt bỏ phần xương bụng và cắt nhỏ ra thành từng miếng vừa bao diêm.
Thìa là băm nhỏ khoàng 20 gam
ớt băm nhỏ 1 quả
Gừng băm nhỏ khoảng 20 gam
nước mắm 3ml
Lòng đỏ trứng gà 1 quả
100 gam bột chiên xù
Bột sư tử khoàng 30 gam hoặc bột mì thay thế
Bột năng 80 gam
Bột chiên giòn 40 gam
Rượu trắng 15ml
tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến

Cá cắt miếng dầy khoàng 1,5 cm rồi cho vào bát
Cho thêm lòng đỏ trứng vào bát
Tiếp theo cho thêm ớt
Cho thìa là đã băm nhỏ vào bát cá
Cho thêm một muỗng nước mắm
Cho thêm gia vị bột ngọt, hạt tiêu
Gừng cho vào bát pha với rượu để lấy rượu gừng, sau đó đổ chút rượu gừng vào bát cá để cá thơm hơn và hết mùi tanh của cá.
Trộn đều cá với các gia vị và ngâm 15 phút.
Tiếp theo pha bột gồm bột năng, bột xư tử, bột bắp, bột chiên giòn với nhau rồi chộn đều
Sau khi ngâm cá 15 phút các bạn cho 1/2 bát bột đã chộn ở trên vào bát cá rồi chộn đều, đảm bảo bột dính đều vào cá vừa mềm mà không khô quá.
Tiếp theo nữa cho cá tẩm bột ướt vào đĩa bột chiên xù, dùng tay lăn đều cá để bột chiên xù bám vào bề mặt ngoài của miếng cá. Sau đó lấy cá đã tẩm bột chiên xù ra đĩa.

Cách chiên

Cách 1. các bạn chiên với dầu ăn, thì cho chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun sôi rồi thả từ từ từng miếng cá vào chảo. Trong quá trình chiên thì không nên di chuyển cá khi bột chưa bám chắc vào cá. để ngon hơn các bạn chiên tới màu vàng là được, tuy nhiên có thể để 5 đến 10 phút trong chảo khi nào chuẩn bị ăn thì bật bếp lên cho nóng lúc này cá sẽ thơm và vàng hơn. Sau đó các bạn gắp ra đĩa là đã có món cá chiên xù thơm ngon vàng ruộm rồi đấy nhé.

Cách 2. Cũng giống như các món chiên khác các bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên cá đã chế biến như trên. Chỉ cần lấy khay đựng thực phẩm chiên ra và xếp cá vào bên trong rồi bật nồi lên điều chỉnh nhiệt độ và thời gian thích hợp là bạn đã có món cá chiên giòn tan rồi nhé.

Nếu bạn dùng nồi chiên lote của hàn quốc thì bạn có thể tham khảo nhiệt độ và thời gian với món chiên này nhé.